人参酒，养生健体，源远流长。顾名思义，人参酒就是用人参泡的酒，原理看起来很简单，因此自泡人参酒的有很多，市面上的品牌人参酒也有很多。在网络上，关于人参酒的各种信息很多，鱼龙混杂让人不知道看哪个才好。今天，本文总结了关于人参酒的所有知识，看这一篇就足够了。对人参酒感兴趣的朋友可以收藏了慢慢看。
人参酒，看起来原料很简单：人参和白酒。实际上如果直接把人参放在白酒里泡上一段时间再喝的话，那味道你一定不会想尝试。因为人参是有土腥味儿的。给人参放酒里泡着喝，那酒能没有异味吗？
那咋办？放冰糖？蜂蜜？放冰糖和蜂蜜的确是可以改善人参酒的口感，但自泡的时候很难调节。另外，放蜂蜜的话最好是喝的时候再放，如果泡酒的时候就放入了蜂蜜，那酒精会把蜂蜜中的活性成分杀死，喝的时候加能保留大量活性成分。
那想调节口感，祛除土腥味一般都用啥呢？
用枸杞和大枣。枸杞和大枣都是味道稍微甘甜略带回酸的对人体有营养价值的养生制品，枸杞可养肝，滋肾，润肺，而大枣则可补血、养胃、健脾。民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。这两种都是好东西，都是可以用来加到人参酒中以起到调节口感作用的。
OK，现在知道了，泡人参酒要加枸杞和大枣调和口感。但是，看别人家的人参酒，里面怎么各种中药材都有啊，还有蛇和壁虎，还有海马啥的，那个是怎么回事？在这里借此机会要郑重提醒大家，非常不建议用一堆中药材混在一起泡酒喝。
在这里先跑个题，说一下关于人参酒准入的事情。
为什么市面上所有的品牌人参酒都会标注所含人参是五年内的林下参呢？因为在2012年，根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，5年及5年以下人工种植的人参才能泡在酒中作为食品出售。
也就是说，5年以上的人参，是被认定为药材的。千年人参？不存在的。你只能买到前年的人参。你看到的泡酒瓶中装的蛇、壁虎等等，都是中药材，销售这些东西都是要有专门的证明的，不是在超市里随随便便就能买得到的。那既然都是药材，为什么不建议放在一起泡酒喝呢？
因为现有的很多药方都是民间流传下来的所谓“偏方”，实际药物重量、体积比例都未曾得到任何专家的认证和专业机构的背书。虽然是口口相传，但很多关键信息并不明确，药材之间是否有相克也未可知。
在这种前提下，利用所谓的民间偏方来自己配置药材，加入人参，来泡制人参酒，这种做法是非常危险的！你根本就不知道泡出来的酒是毒酒还是补酒。
有人说，你这一棒子就打死了一片自己琢磨泡酒喝的人，那现在已经泡出来的酒很多人喝了也没什么事情啊。
这就是所谓的幸存者偏差了。事实上，饮用自泡酒而中毒的新闻比比皆是，随便搜索一下，再看看自己用偏方泡的酒，你还敢喝吗？
那人参酒就不能喝了吗？当然不是。
品牌的人参酒，可以放心大胆的喝。因为但凡能作为食品出售的人参酒，都是经过严格的食品安全监测的。酒中所含有的各项成分会标注得明明白白，会将其中人参营养物质的含量调节到最适合人体摄入的比例。人参酒品牌这么多，怎样来挑选适合自己的人参酒呢？
酒是社交性饮料，除了自己喝之外还可以当做礼品用来送人。选择人参酒时，要注意看一下酒质颜色，微黄清澈为好酒；
再看所含人参，应体态饱满，根须完整。芦头越长，说明人参品质越好，年份也越长；
看包装设计和瓶身说明贴纸，好的人参酒产品往往在细节上更追求完美；
最后，考虑一下自己的预算，一分钱一分货是商品价值的规则。
正规大厂出品的人参酒不仅可以放心喝，而且还推荐用人参酒来替代白酒作为社交时的必要饮料。这是因为人参酒中所含的营养物质人参皂甙经权威机构证实的确对人体有好处。在古代，关于人参的传说很多，这是因为人参作为山宝补品，它拥有的显著疗效让很多中草药都望尘莫及，古人自然不知其根本所在，所以赋予了人参各式各样的神话故事。
到了现代，随着科技水平的不断提高，人参所含的所有营养成分在实验室检测仪器中一览无余，证实其的确对人体有积极作用，另外，随着农业生产力的提高，人参种植业的兴起，终于让这种以往只有皇帝才能享受的养生品走进了千家万户。
最后，再说一下自己泡的人参酒开花了是怎么回事。根据吉林通化人参研究院的《泡酒鲜人参展叶、开花、结果现象解析》论文可知，所谓人参开花、结果并非生命现象，论文说的比较严谨和含蓄，实际上无非就是说人参在酒里面发芽属于人为造假。研究揭示，仅20度的白酒浸泡1周就足以使人参细胞失去生物活性，短时间的芽胞生长不足以达到人参展叶、开花、结果的程度。
一瓶好的人参酒应该具备好的口感，优秀的包装设计和立体生动的故事内涵，至于最后您选择了什么酒，那就仁者见仁智者见智了。
