喝滋补药酒是不少中老年人的保健习惯，有些退休族还爱在家自制药酒，但药酒饮用禁忌多，稍不注意就容易喝出事，引起身体的不适，甚至中毒！其实药酒也是药，别乱泡，更别乱喝！
本期电视专家：
药酒有这三大类
滋补类药酒
用于气血双亏、脾气虚弱、肝肾阴虚、神经衰弱者，主要有人参、党参、黄芪、山药、白术、当归、熟地、枸杞子、龙眼肉、何首乌等。
活血化淤类药酒
用于中风后遗症者，丹参、鸡血藤、桃仁、红花、川芎、当归、益母草等。
抗风湿类药酒
用于风湿病患者，祛风湿强筋骨，主要：独活、威灵仙、木瓜、白花蛇、乌梢蛇、狗脊、桑寄生、五加皮。
不建议用这些药材来泡制药酒！
常见的有以下几种：
马钱子
马钱子毒性较大，超量或长期服用可引起毒性反应，如强直性痉挛、肢体颤动、惊厥、呼吸困难等，严重者可导致昏迷。所以，必须炮制后才可药用。
川乌、草乌
此药炮制和煎煮后，能兴奋迷走神经中枢，对人体感觉神经和运动神经有麻痹作用。生的川乌、草乌毒性极大，严禁作为中药饮片直接泡酒。
水蛭
中医一般用它来破血逐瘀、通经。而水蛭超量或长期服用可引起内脏出血和肾损害，故有出血倾向的人禁用。
苍耳子
苍耳子对心脏有抑制作用，能使心率减慢、收缩力减弱。苍耳子超量或长期服用可导致中毒，表现为腹胀、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、烦躁等。
蛇、蝎子
因为蛇与蝎子都是野外生存的东西，他们的身上可能会带有细菌与寄生虫，而自己是无法识别与去除的。虽然可以用来泡制药酒，但处理起来有一定的难度，所以这类材料并不建议拿来泡制药酒。
在泡制药酒之前，药材该如何处理？
★制备药酒的中药材要选取道地纯品，优质、干净、无霉变；
★制备药酒前，应将中药材清洗干净，晾干后切成薄片、碎段或捣碎成粗颗粒状；
★人参可以切成3-5毫米的片剂或者段剂；
★需要注意的是，药材不宜粉碎得太小，以免药酒中的药材不易滤除；
★花、叶类药材不用粉碎，叶子过大可切成碎片，花类药材可直接使用。
泡制药酒的酒该如何选择？
★因为白酒的好处是不容易变质，存放时间长，所以，一般应选用较高浓度（50°～60°左右）的白酒。
★建议多选老白干或黄酒，与药材混合后气味清淡，芳香诱人。
★对于不能饮用较高浓度白酒者，在饮用药酒时可加水稀释；
★有时也可选用低度米酒、黄酒或果酒作为基酒。用果酒来制药酒，其酒精含量少，对人体刺激较小；
★通常不选择曲酒，因为曲酒是由酒曲发酵而成的，其内含有的酒曲香会和药物的气味混合，产生怪味，令人闻起来不舒服。
药酒的泡制方法有什么讲究？
专家：一般在家泡制药酒都是属于冷浸法。
操作方法
★先将炮制后的中药材薄片或粗碎颗粒洗净、臵于密封的容器中（或先以绢袋盛药再臵入容器中）；
★按配方比例加入适量的白酒，浸泡一定时间；
★在浸泡期间经常晃动酒器；
★待有效成分溶解到酒中以后，即可滤出药液。
药材的浸泡时间
★从时间上看，夏季一般5-7天，冬季一般7-10天，甚至14天；
★从药材种类上看，坚硬、贵重药材需要时间更长，有的甚至需要1-2个月；
★动物类药酒浸泡1-2周才可以服用，而植物类药酒3-5天即可；
★而有些贵重药材可反复浸泡；
★离喝光前尚有7厘米的液高时，可再次续入新酒继续浸泡。
如何分辨药材中的药效
是否已完全溶在酒内？
当药酒颜色不再加深，表明药物的有效成分已经停止渗出，药酒的药效已达到最大，就可以服用了。
冬季养生酒在家自己泡
所需材料：15克仙灵脾（淫羊藿）、30克枸杞、米酒
如何辨别药酒是否变质？
一旦出现下述情况就不要服用了：
★如药酒质地混浊（有效成分被氧化）；
★絮状物明显（有效成分变质，析出）；
★颜色变暗；
★表面有一层油腊
★酒味转淡，且有很明显的酸败味道等。
这些人群不适合饮用药酒！
★酒精过敏者；
★患各种皮肤病的人；
★癫痫、心脏病、高血压、肺结核、急慢性肾功能不全的患者；
★患有肝炎、肝硬化、脂肪肝、消化系统溃疡、浸润性或空洞性肺结核、癫痫、心脏功能不全、肾功能不全、慢性肾炎、慢性结肠炎等疾病者不宜服用药酒；
★在患急、慢性感染性疾病期间（如上呼吸道感染、肺炎、泌尿系统感染等）；
★有出血性疾病的人。
如何饮用药酒才正确？
专家：应按规定的剂量和时间服用。
从剂量上看
★药酒的一般饮用量为每次10~30ml，每天2~3 次；
从酒类上看
★用35度的白酒做基酒，每次可饮用20-30ml；
★用黄酒和果酒做基酒，每次饮用量可为40-80ml；
★用高浓度白酒做基酒，饮用量应适当降低，以每天不超过40~60ml为宜；
从服药时间上看
★“饭前服”是指饭前一小时内服用，这是为了使药物在空腹时能迅速、充分地被胃吸收；
★“饭后服”是指在饭后半小时内服用，这样可减轻药酒对肠胃的刺激作用；
★“睡前服”，是指睡前半小时内服用，不仅安神催眠，还可充分发挥药效；
★而滋补性药酒也可在就餐时服用。
温馨提示
★除了上述内容，也可在医生指导下服用，或者依自己的身体状况及药酒的性质而调整；
★不会饮酒者或酒量小的人，开始时可适当减少剂量，也可将药酒按1：1至1：10的比例兑上适量的凉开水、糖或蜂蜜混匀后服用。待适应后按一般规定剂量饮用。
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