人言道东北有三宝人参、貂皮、鹿茸，作为地地道道的东北人，人参我见过很多种形态各异的、年头久远的、价值斐然的。前几天，朋友给拿了一些“意康德”牌子的西洋参，我对这个“洋玩意”起了兴趣，听名字西洋参，没错来自国际的“友人”，有些也“落户”中国，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀柔与长白山等地也有种植。加拿大产的叫西洋参，美国参产的叫花旗参。我们都知道人参分为野山参、移山参、红参和生晒参等多种，每一种人参的功效也各不相同。而西洋参也因产地不同分为西洋参、花旗参，它们的功效也略有差异。那么它们之间又有什么区别呢？
1、来源
人参为五加科植物人参的干燥根和根茎，分为林下山参和园参两种。红参为五加科植物人参的栽培品经蒸制后的干燥根和根茎。西洋参为五加科植物西洋参的干燥根。
2、性味归经
人参香气特异，味甘、微苦，药性微温。归脾、肺、心、肾经。红参气微香而特异，味甘、微苦，性温。归脾、肺、心、肾经。西洋参气微而特异，味微苦、甘，性凉。归心、肺、肾经。
3、功效
人参：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，气血亏虚，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷等症。红参：大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血等症。西洋参：补气养阴，清热生津。用于气虛阴亏，虛热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干等症。
4、适用人群
（1）人参适用于年老体弱者，体质虚弱、有气虚症状者。贫血症患者。低血压、虚寒体质者。糖尿病患者。神经衰弱人群。脑力劳动者，学生，用脑过度的人群。
（2）红参适用于年老体弱、体质虚寒的人群。产妇。术后患者。易疲劳人士、男性性功能障碍患者。工作压力大亚健康人群，食欲不振，体虚无力者。经常性对着电脑的人群。应考的成年学生。糖尿病患者。
（3）西洋参适用于过敏、发育不良、容易感冒的孩子。用脑过多的成年人及正准备考试的学生。压力大的上班族，贫血头晕的人。内分泌失调、爱美的人。喜爱唱歌的人及需要常说话的老师。老年人。
5、药性侧重
（1）人参温补力强，元气虚弱者为宜。红参偏热，白参偏温，西洋参偏凉。
（2）红参是人参的熟用品，偏热性，具有火大、劲足、功效强之特点，治疗虚脱或强补多用红参。特别适用于气弱阳虚的人士服用，在补虚方面红参强于白参。秋、冬季节适宜服用。
（3）西洋参凉补，气阴两虚有火者为宜。西洋参性寒，除了补气生津，还能清火除烦、养胃益肺，一般不易导致“上火”、血压升高等问题。适宜于有气虚症状，而又伴有津液损伤或阴虚内热者服用。
滋补养生好的东西也需要配合正确的食用方法才能发挥它的效果，为了吃这个“小东西”我特意收罗了一些食用方法。
1、煮服法
将西洋参切片,取3克放入砂锅内,加水适量,用文火煮10分钟左右,趁早饭前空腹,将参片与参汤一起服下。
2、炖服法
将西洋参切片,每日取2~5克放入瓷碗中,加适量水浸泡3~5小时,碗口加盖,再将基置于锅内,隔水蒸炖20~30分钟,早饭前半小时服用。
3、蒸服法
将西洋参用小火烘干,研成细末,每次取5克,用1个鸡蛋拌入,蒸熟后服用。
4、含化法
将西洋参放在砂锅内用水蒸一下,使其软化,再切成薄片,放在干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内,每日早饭前和晚饭后各含服2－4片,细细咀嚼咽下。
5、冲服法
将西洋参用小火拱干,研成细粉,每次取5克置杯中,加入少量蜂蜜,用开水冲入,加盖后5分钟,可分数次服用,以空腹饮用为佳.。
6、配枣法
取新鲜的西洋参20克,大枣5枚,加水适量,隔水炖成参枣汤,每天早晨空腹和晚上临睡前服用。
7、炖鸡法
将老母鸡去内脏洗净,取西洋参50克放入鸡肚内,再用线缝合鸡肚,加水淹没鸡体,不加盐,先用大火烧开,再用小火炖,炖至鸡肉熟烂,汤液剩下三分之二即可,每天吃一小碗鸡肉和汤。
东西虽好在选购的时候也要擦亮眼睛，谨防浑水摸鱼，上当受骗。那如何辨别呢？
1、野生西洋参
呈圆柱形，长纺锤形。长2～6cm，直径0.5～1.1cm，无芦头、须根及支根。未去皮者，表面土黄色或类白色；去皮者则为白色，带粉。
2、进口西洋参
主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧;表面呈浅黄色或黄白色，皮纹细腻，具有突起的横长皮孔;质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面呈粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点;苦干味浓，透喉。
3、国产西洋参
呈长圆柱形，枝条较粗壮，芦头较大；表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显;质地轻，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的隙缝;仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。
4、劣质西洋参
劣质西洋参为同科属，但已人工提取了有效成分，再经干燥后伪充正品西洋参。外形同西洋参。折断面灰白色，形成层环扩散成暗棕红色，韧皮部仍可见红棕色小点，干枯不显油性。质地僵硬。口味清淡，嚼之初先苦后甘，数咽后即淡而无味。假冒伪劣西洋参主要包括生晒参（晒人参）或是已经提取过的西洋参仿冒，市场上的仿冒品足以以假乱真，普通消费者很难辨别。
周末休闲时光，将朋友送我的“意康德”牌子西洋参、枸杞放入炖锅，我的养生汤就准备好了，在渐凉的秋天喝一碗养生汤，滋养身心，美极了。
