千年人参，百年陈皮。新会陈皮是“广东三宝”（陈皮、老姜、禾秆草）之一，新会陈皮的药用价值和食用价值非常高，成为了许多人的心头好。
但总有一个疑问围绕在大家身边，就是家庭该储存新会陈皮才会更好？储存过程中需要注意什么？
专门的储存陈化空间
对于储存少量新会陈皮的家庭来说，只需要把新会陈皮用专属容器装着存放在干净通爽的环境，离墙离地离顶存放，温度湿度适宜即可。还要定期检查新会陈皮的储存状况。
但对于储存大量新会陈皮的家庭来说，需要有相对独立的存放新会陈皮的空间，因为新会陈皮，尤其是年份较低者，在日常存放过程中，需要与空气有一定接触，便于其含有成分的有机转化。如果存放的空间杂质较多，很容易让新会陈皮与其他杂物串味，从而影响新会陈皮的品质。
适宜的温度和湿度
在储存陈皮时，陈皮的含水量、温度和空气中的相对湿度的比较重要的。新会陈皮储存时的含水量9~13%，储存环境的相对湿度60~70%，温度20~30℃左右，是新会陈皮储存陈化最好的状态。只需要平时在风高气爽或晴朗日子，将新会陈皮放到阳光底下晾晒2-3小时，晾晒后放在干燥处等待散去余热，皮身相对轻硬即可放回容器储存起来。
但对于在南方地区、靠海或河流湖泊众多的城市的朋友储存新会陈皮，绝对要注意梅雨时节，也就是俗称的“回南天”，此时有条件的一定要配备抽湿设备，才能保证空气相对湿度不至于过高而导致新会陈皮发霉。
挑选合适的种类和年份
由于陈化时长不满三年的新会柑皮，皮身性质不稳定，受气候环境影响程度较大，普通家庭储存更会受影响。而喜欢新会陈皮的朋友遍布全国各地，储存环境难以复刻新会本土“干湿交替陈化”和“冷热交替陈化”的气候特点。所以，非新会的朋友家里想储存新会陈皮，最好就是选择陈化三年以上的新会陈皮来储存陈化。
对于用少量新会陈皮来食用、收藏的朋友来说，无论是青皮、二红皮还是大红皮，都可以按个人喜好和需求来进行选择。但在大批量储藏新会陈皮的情况下，是需要谨慎选择的。有研究表明，成熟度更高的大红皮，多糖类物质含量也比二红皮和青皮高，储存保管难度更高。
所以，对于想要在家里大量储存新会陈皮的朋友，小编建议储存收藏二红皮或者青皮，如果像储存大红皮，最好就是委托专业的新会陈皮储存中心。
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