首先是形态上的区别需要大家辨别。

党参：根部略呈圆柱形或长圆锥形，根头有多数突起的茎痕、芽痕，分枝少。

人参：颜色一般为黄白色，呈肉质，较肥厚，主根呈圆柱形或纺锤形，稍有分枝。主要为国产。

人参

西洋参：浅黄色或黄白色，色泽油光，皮纹细腻，主根呈圆形或纺锤形，质地饱满、结实，断切面较干净。多产于美国、加拿大等国家。

其次就是它们的药效。

人参补血补气最突出。人参大补咱们都知道，比如病人大出血或一些慢性疾病引起的虚脱、面色苍白、呼吸微弱时，浓煎一碗人参汤，立刻灌下，便可以固住欲脱的元气，使得患者转危为安。

日常生活中像乏力、感觉疲倦、精力不够等都可以吃一点人参。

党参补劲比较温和，医生们往往不会重用它。但他是个保健“家常参”。

党参

能健胃养胃，补中气、补血生精、健脾益肺，补气平和，可补肺脾之气，也能养血生精。

可用于各种气虚不足。脾气亏虚的食少便溏、呕吐。肺气亏虚的气短、肺虚咳喘、自汗。血虚引起的疲乏无力、面部发黄、心跳过速。

容易感冒的人、免疫力差的人都适合服用党参。

西洋参具有补气养阴、清火生津、润养五脏、保健抗疲劳的功效，被称为“无火参”。

常用于内热消渴、口干、心悸、眩晕、闷热、烦倦等症状。有些人一站起来就头晕，解决这个问题，也可以用点西洋参。

西洋参

总的来说，人参的主要作用是大补元气、安神益智，而西洋参的主要功效是滋阴补肾、生津止渴。

党参和人参都能够补益脾肺、益气生津。不过党参的药效相对于人参来说更加缓和，主要用于治疗轻症和慢性疾病，而急症重症主要以人参为主。

同时它们三个还有一个相同的作用，就是在补气的同时能够生津，都能够对津液进行补充。

从药性的角度上来看，人参是偏于温性的，党参是平性的，而西洋参是凉性的。

建议虚寒性的气虚患者，可以选用人参；阴虚内热的气虚患者，可以选用西洋参；而对于没有表现出明显寒热体质的人，可以选用党参。

西洋参、党参、人参的食用方法：

三种参都可以泡水喝和含服，沸水冲泡闷5分钟后，即可饮用，饮至无味后将参片或参嚼服。也可以做成各种养生食疗方。比如：

芋头人参骨汤：把骨头烫开后捞出来。锅中加开水，放入材料，盖上盖子慢炖。芋头切块，骨头烂时加入芋头。

能够补元气，安神。对健忘，阳wei，妇女月经过多，久虚不复有好处。

党参粥：将党参和大米同时熬粥，吃的时候放入冰糖。

能补脾精、化胃气。补脾胃，生津止燥。糖尿病患者可不加糖。

西洋参芡实排骨汤：西洋参、淮山、芡实、陈皮洗净后放入电砂煲炖2小时。

能起到补气提神、滋养生津、消除疲劳的功效,且汤味清润可口。本汤滋阴而不燥热,补益而不亢进。

这三种参既有共同点，也有不同点，适用于不同的体质。应在医生辩证后使用，勿擅自抓药饮用。