记忆里的味道，不是单纯食物的味道，而是回忆的味道。你们心中充满回忆的美食是什么呢?

对我来说是寒冷季节里的一碗参鸡汤。还记得来北京的第一年，那一年冬天特别冷，让我一个20几年没离开南方的人着实被北方的风抽痛了脸。那个时候正在谈人生中第一次恋爱，经常和男友看完电影后，到附近一家参鸡汤店吃饭。是第一次吃到肚子里包了糯米的鸡。鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离；汲取了鸡肉精华的糯米，配上饱满的汤汁格外鲜美，店家还会给一份蘸料，用来蘸鸡肉吃。喝完汤吃完肉，走出店门，虽然风还是冷，但是胃里心里都暖暖的。

by 美国厨娘

在韩剧或者综艺里也能经常见到这种参鸡汤，这难道就是韩国小哥哥小姐姐不怕冷，露脚脖子的秘诀吗？要说有这种奇效也是夸张，不过，喝一碗确实能从头暖到脚。

今天就把做法分享给你们，相信我，你会爱上它的！

(分享自豆果美食认证达人Sylvie玄乐味 )

准备食材

童子鸡去零碎后500g，糯米 约70g，大枣 1颗，长白山鲜人参半根

大蒜瓣 4-6瓣，板栗仁 适量，盐 3g

详细做法

1、我用的云南特产的紫皮独蒜，切成4大块，大家如果用一瓣一瓣的那种蒜头的话，多放几个大蒜瓣。糯米提前浸泡4小时以上。

童子鸡越小越嫩越好吃，下面这些都是不要的哦，但不用丢掉，也可以煮在汤里。

鲜人参洗净去掉须子，干人参请提前泡发。

2、用盐把鸡内外全部搓一遍，把脖子处的皮捏起来用牙签固定好，不要有漏的地方。

放在冰箱里冷藏1小时腌制入味。

3、取出，先从屁屁处灌入1/3糯米，把人参塞在中间，再填入板栗和大蒜，再填入3/1糯米，最后用大枣收尾。糯米不要填太满，煮的时候会膨胀

4、把屁屁处的皮肤左右裹紧也用牙签固定好，用棉线把鸡腿交叉绑紧在肚子前面。

如果你足够有耐心也可以像我这样把鸡屁屁缝起来～连着鸡腿也顺便绑了。

5、锅不能太大，比鸡稍微大点就可以，不然煮的时候鸡在汤里翻滚，容易漏米。

冷水下锅，开大火，水开了把浮沫撇掉，放入剩下的1/3糯米，转最小火慢炖40分钟即可。

娇嫩的小公鸡，就这样安静的躺在润泽的汤中，等待我的临幸哇哈哈哈哈

填糯米填的稍微有点多啦，嘿嘿，稍微漏出来一点。大家一定要记得把牙签去掉哦，不要造成危险。

鸡汤比较清淡，吃鸡肉的话可以自己调一碗酱料。用辣椒圈+葱头切碎配海鲜酱油，或者芝麻油加盐，都很不错。

鸡肉超级嫩！

肚子里满满的好料，散发出清香～糯糯的米，香浓的板栗，鲜甜的人参，再加上滋补大红枣，吃完教你一整天都精神满满，在这干燥的冬日，整个人都焕发着润泽的光芒哟～～～

我是豆果美食，我们的目标是让每一个热爱美食的人都学会做饭

你想吃什么呢，问我就行了。