冬天是进补的季节，不管是补气还是补血，抑或是补阴还是补阳，冬天的滋补效果都是比较理想的。从身体和环境的角度来说，冬天阳气要收敛回来，自然界中的热量就沉于地下了，所以冬天的地下水要比地面上的水暖和多了。
我们的人体也是这个规律，冬天阳气聚拢到脾胃，所以冬天脾胃的功能相对来说是比较强大的。对于健康人来说，冬天的胃口和消化能力都是一年四季中最好的，夏天正好相反。但是有的人是相反的，夏天胃口好，冬天胃口不好，还有的人一年四季胃口都不好，这都是病态，需要调理。
所以趁着冬天脾胃的功能强，就要多进补一些东西，到了来年春天，阳气生发时，才能发得越好。民间有俗话说“瑞雪兆丰年”，其实就是这个道理。
人参是冬季进补常用的药材，参的种类很多，炮制方法也很多，我们平常讲得最多的就是白参，也叫生晒参，就是人参采挖回来后，洗干净了就直接晾晒干，它的性质是最温和的，几乎对人参原本的特性没有什么改变。
在很多名医的名方中，人参常被当成是阴寒药来使用，也屡建其功。如果单独用人参泡茶，一般一天3-5克即可，多了容易上火。如果气虚得厉害还可以加量，或者是配成生脉饮，不仅可以加大人参用量，而且还不会上火。
冬天半个月来一锅滋补的参鸡汤，也是非常不错的选择，美味又养生。韩国的运动员大多有用高丽参进补的习惯，这是运动队的必备饮食之一。高丽参和长白山的人参其实是“一母同胞”的，只是长在了长白山不同的两侧而已，他们那边的就叫高丽参，咱们这边的就叫人参或长白山参而已，我们不妨也试试常用人参来补补气。
