虽然现在人参的价格有所下降，但是人参仍然是一种比较昂贵的中药药材了。很多的时候，我们购买的人参是晾晒之后的，因为缺少水分，可以让人参存储的时间更长一些。但是有些时候，我们也会收到带着泥土的新鲜人参。这个时候，想要吃人参的话，就要知道如何清洗了。

人参

清洗方法：

1淡盐水清洗法：

将人参浸入淡盐水中，大约浸泡一小时左右的时间。浸泡结束用洁净的清水将其冲洗干净，目的在于清除人参表面上残留的杂质及化学物质残留。

2清水浸泡法：

将人参浸泡入清水5分钟左右，然后用清水清洗1-3遍。主要用于清理人参表面的灰尘与加工晾晒之前残留的泥土。

3淘米水清洗法：

淘米水可能大多数人都作为废水扔掉，但是淘米水属于酸性水，有降低农药化肥等的成分残留。将人参浸泡入淘米水中15分钟左右，然后取出清洗之后便可以食用了。

4小苏打清理法：

小苏打作为厨房中的常备品，应该是大多数家庭都有的东西，或者用面碱来代替也可。用其配比出苏打水或者碱水，浓度不需要高。将人参浸入5分钟左右即可。然后取出清洗几遍即可使用。

人参

注意：清洗人参的容器，尽量避免选择铁器容器。

清洗小诀窍：

1干人参使用之前，可以选择在阳光下暴晒1-3天。因为太阳光的紫外线具有杀菌以及促进氧化分解农药残留的作用，可以作为一种消毒的方法。

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2很多人习惯性的在食用人参之前将人参去皮，人参表皮没有参锈或者霉变腐败，不要去皮，因为人参的表皮富含很丰富的人参皂苷等营养成分。千万不要做买椟还珠的事。

3鲜人参在清洗的过程中，要注意切莫使用钢丝球、钢毛刷、硬毛刷等质地较硬的工具。这样会损伤人参表皮并且铁器对人参的营养成分有影响，人参忌铁器。如果清洗，可以选择质地柔软的软毛牙刷、柔软的毛巾等。