西洋参是生长于北美原始森林之中的古老植物，具有活化石之称。西洋参又叫做花旗参，它的根部含人参皂苷、人参皂草精醇及少量挥发油、树脂等。能补肺阴、清火、生津液。是一种非常好的保健食品。那么西洋参对所有人都能起到保健的作用吗？它还有哪些我们不了解的神奇功效？
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西洋参起源】
西洋参的发现得益于中国人参的药用价值，1714年，一位在中国传教的英国传教士对中国的人参特别感兴趣，所以他带了一些人参回国。之后，他写了一篇关于中国人参药用价值的论文在英国皇家学会会报上发表，过了一段时间，加拿大魁北克的拉菲太神父看到了这篇文章。当他研究了中国人参标本后，想到当地森林地带和中国的自然环境特别相似，所以他推断当地应该也有类似的植物。所以他雇用很多人去找，结果在加拿大南部发现了这种植物，后来，人们又在北美大西洋沿岸、加拿大东南部和美国东部发现了这种“人参”。从此以后，西洋参就被人们所认识，并且远销世界各地。
【西洋参的营养价值】
西洋参中含有多种人参皂甙、挥发油、甾醇、多糖类，以及各种维生素，氨基酸与微量元素等，具有镇静、消炎作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，抑制血小板凝集，还可提高免疫功能。
【西洋参的药用价值】
性味：甘、微苦，凉。
归经：归心、肺、肾经。
用法用量：内服：煎汤，3-6g；或入丸、散。
禁忌：中阳衰微，胃有寒湿者忌服。不宜与藜芦同用。
功能主治：补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。
摘录：《中国药典》
【西洋参的功效】
增强记忆力
西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
保护心血管系统
常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显着。
辅助治疗糖尿病
西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
滋阴补气
西洋参具有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效。古语有云，“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”，补而不燥是西洋参的特别之处。
增强心脏功能
西洋参的有效营养成分，可以强化心肌及增强心脏之活动能力。
调整血压
西洋参对血压有着一定的调节作用，它可以使暂时性或持久性血压下降，抑制动脉硬化并促进红血球生长，增加血色素的份量。
抗疲劳、增强体力作用
西洋参对人体的新陈代谢有着促进作用，而且，能增强体力。具有抗疲劳、强壮体魄作用的它，对运动员有着极大的助益。
辅助抗癌
科学研究，西洋参可以抑制癌细胞的生长，增加免疫功能，从而在一定程度上对癌症的预防和治疗起到辅助作用。西洋参还可降低“化疗”或“放疗”治癌肿引起的不良反应，常作为治疗各种癌症的辅助剂之品。
【食用禁忌】
禁忌喝茶
因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，必须在服用西洋参2～3日后才能喝茶，最好也不要喝咖啡。
禁忌24小时内食用萝卜
西洋参为补气（温补元气），白萝卜是泄气的（清热解毒，清凉等作用），两种食物自相矛盾，容易起过敏反应甚至中毒。
西洋参属于凉药，体寒者慎食
如果身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参，否则就会加重病情。另外，“非虚勿补”。如果身体并无不适，不宜经常服用西洋参含片。
西洋参不利于湿症，服用时还要考虑季节性
春天和夏天气候偏干，适合服用西洋参，不宜服用人参或红参；而秋、冬季节更适宜服用人参。
西洋参虽然具有很好的滋补作用，但并非人人都适合服用，如果药不对症，很可能会起到反作用。
【西洋参食用方法】
含化法：将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的玻璃瓶内或瓷瓶内。每日早饭前和晚饭后各含服2～4片，细细咀嚼咽下。
冲粉法：将西洋参研成细粉状，每次使用5g参粉置于杯中，冲入沸水加盖约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味。
炖服法：将西洋参切片，每日取2～5g放入瓷碗中，加适量水浸泡3～5小时。碗口加盖，再将碗置于锅内，隔水蒸炖20～30分钟，早饭前半小时服用。
蒸服法：将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5g，将一个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
煮汤法：将西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入约10g共煮。
泡酒法：用西洋参30g置于净器中，用米酒500g浸泡，密封7日后取食，每日两次，每次空腹饮用20毫升。酒尽再添，味淡后取参食之。
煮服法：将西洋参切片，取3g放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右。趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。
【西洋参美食制作】
西洋参单吃可能会有药味，介意这一点的，小编建议不妨用西洋参搭配到美食中去，不仅可以冲淡药味，而且还能吃到美食！今天小编就给大家推荐几款西洋参药膳。
西洋参瘦肉粥
材料：西洋参10克切片、瘦肉250克、白米250克
制作方法：
1、用焖锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约5分钟
2、加入瘦肉及西洋参，待滚后再收慢火煲
3、煲半小时后取出瘦肉，有手撕成肉丝再放入煲约半小时即成
西洋参炖羊肉
材料：羊肉500克、西洋参10克切片、姜一大片、陈皮一角、绍酒一汤匙
制作方法：
1、将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出沥干
2、将西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊、瘦猪肉放入焖锅，加入适量滚水盖好
3、隔水慢火炖约1小时，盛出即可食用
