一到冬天，笑笑家的食谱上总是缺不了一碗汤，虽然笑笑是个浙江人，但是深爱广东美食文化，爱喝汤也是江南地区的特点。
传统的广东人总喜欢喝汤滋补，上火喝汤、解暑喝汤、驱寒喝汤……聊天的话题总离不开煲汤。跟多位煲汤多年的广东阿姨请教了一番，学到了这十种广式靓汤，如果你也喜欢喝汤，就收藏一下吧！
冬瓜薏米排骨汤
材料：冬瓜、排骨、薏米、虾干
做法：
1、虾干和薏米提前用水浸泡，冬瓜洗净后切小块备用，排骨切小块后浸泡去血水；
2、锅内水烧开后，先将排骨焯掉浮沫，然后将排骨盛出；
3、再起一锅清水，放入排骨、薏米和虾干，大火煮开后转小火慢炖；
4、炖1.5小时后，加入冬瓜，再炖煮半小时。
排骨豆腐海带汤
材料：猪大排、海带、豆腐、玉米、香菜、葱、姜、黄酒
做法：
1、将干海带放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，洗净控水，切成长方块；
2、排骨洗净，冷水下锅焯一下，捞出用温水泡洗干净；
3、玉米洗净切段，豆腐切小块；
4、砂锅内放入排骨、葱、姜、黄酒倒入适量清水，用大火烧开，撇去浮沫，再开用小火煮约20分钟；
5、放入海带块、玉米段，再用旺火烧沸20分钟；
6、最后倒入豆腐再续煮15分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，撒上香菜末即可。
香芹萝卜牛肉汤
材料：牛肉、芹菜、白萝卜、红萝卜
做法：
1、牛肉切小块后用水浸泡，白萝卜和红萝卜去皮洗净后切滚刀块；
2、锅内烧水，将牛肉冷水下锅，焯出浮沫后盛出；
3、再起一锅清水，加入牛肉、白萝卜和红萝卜；
4、大火煮开后转小火慢炖两个小时，加少许盐调味；
5、芹菜洗净后切碎末，喝前撒一小把在汤中即可。
山药枸杞羊排汤
材料：羊排、山药、枸杞、大葱、花椒、料酒
做法：
1、羊排剁成小块，用水浸泡后冲洗，山药去皮后切成滚刀块；
2、锅内烧水，将羊排焯出浮沫后盛出备用；
3、锅内烧水，放入羊排、大葱和花椒粒；
4、加入适量料酒，大火煮开后转小火慢炖一个半小时；
5. 随后放入山药和枸杞，再炖煮一个小时，关火后加少许盐调味即可。
花生桃仁猪骨汤
材料：猪软骨、生花生、桃仁、红枣
做法：
1、猪软骨用水浸泡 30 分钟，冲洗干净后无需再进行飞水；
2、花生和桃仁提前用水浸泡 20 分钟；
3、锅内烧水，将全部食材倒入锅中，大火煮开后转小火慢炖两个小时，加少许盐调味即可。
椰子竹丝鸡汤
材料：竹丝鸡、椰子、姜片
做法：
1、竹丝鸡用沸水飞过，椰子肉切成小块；
2、将以上材料洗净后放进瓦褒内，注入适量水（椰子水也一起放入），文火煲约2小时，下盐调味即可。
木瓜花生煲生鱼汤
材料：木瓜、红枣、猪展肉、生鱼、花生仁、姜片
做法：
1、木瓜削皮，剖开去籽、切块；
2、猪展肉洗净切大块，红枣洗净拍扁去核，花生洗净稍浸泡15分钟；
3、洗净宰好的生鱼，起油锅，下生鱼和姜片小火煎至两面微黄；
4、煮沸清水，放入煎好的生鱼和其他材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可。
霸王花罗汉果清心润肺汤
材料：霸王花、排骨、罗汉果、玉竹、扁豆、杏仁、红枣
做法：
1、先将汤料洗净用清水泡约30-60分钟；
2、新鲜排骨洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约1.5分钟，熄火将排骨捞起；
3、另起一锅水，将浸泡过的汤料与排骨一起放入，用大火煲30分钟，改用小火煲1-2小时后，根据喜好加盐调味即可。
石斛花旗参灵芝乌鸡汤
材料：乌鸡、石斛 、花旗参片 、灵芝、 蜜枣、姜片
做法：
1、乌鸡内脏去除，鸡头切掉不用，姜去皮切成片；
2、洗净后放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫；
3、将姜片、石斛、花旗参片、灵芝和蜜枣倒入汤煲中，盖上盖子，调成小火煲2个小时，加盐调味即可。
清炖牛尾汤
材料：牛尾巴、牛骨、萝卜、生姜、枸杞
做法：
1、萝卜切厚片，牛尾洗净用清水浸泡半天；
2、牛尾、牛骨、生姜一起下水，锅中加料酒焯水；
3、煮开后将牛尾和牛骨捞起，洗净放进汤煲炖3小时；
4、下萝卜小火炖1小时后，加枸杞、盐，焖10分钟即可。
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